Les étapes de la recette

Préparer tous vos ingrédients

Les étapes 1 et 2 peuvent être préparées la veille. Dans ce cas il faudra filmer votre cercle contenant la préparation (biscuit et crème) et bien sûr la réserver au réfrigérateur. Le lendemain, il vous restera plus qu'à terminer votre gâteau avec les fruits.

Préparer votre cercle à gâteau et le poser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Etape 1 : Préparation du fond de gâteau

Faire fondre le beurre et le mettre de coté.

Mixer ou bien écraser les biscuits choisis et les mettre dans un saladier avec le sucre en poudre.

Ajouter le beurre fondu au mélange biscuits et sucre en poudre et bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

Etaler le mélange (biscuits, beurre et sucre en poudre) dans votre cercle et mettre au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

Etape 2 : Préparation de la crème mascarpone.

Préparer vos ingrédients (sur la photos ci-dessus, quantité pour un cercle de 26 cm).

Mélanger la crème mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé afin d'obtenir une préparation homogène.

Sortir du réfrigérateur le cercle contenant le fond de biscuits et le recouvrir de votre préparation de crème et sucre.

Etape 3 : Les fruits.

Le lendemain, sortir le gâteau du réfrigérateur et passer avec une lame de couteau assez fine tout autour du cercle afin de le décoller .

Faire glisser délicatement le gâteau sur un rond de carton de présentation ou un plat.

Mettre les framboises fraiches sur le dessus du gâteau. Enlever le cercle ou moule.

C'est terminé. Bonne dégustation.